DET PERSISKE KØKKENEn persisk kogebog skrevet af en dansker Silkevejen har uden tvivl pvirket det persiske kkken med de eksotiske varer, som var gemt i lasten p kamelryggene. Der var ris fra Kina, gurkemeje fra Indien og yoghurt, feta, safran og meget andet fra fjerne lande bde i st og vest alt sammen noget, der langsomt blev en helt naturlig del af de persiske madtraditioner. Man har i rtier forfinet sammenstningen i maden, der kombineret med urter og krydderier kan